工作职责：
1、中央厨房各生产线作业流程，优化设备，提高产能、降低成本；
2、出品规格及制作标准的制定、质量的监督，管控生产排程、交期及产量；
3、统筹、规划、管理仓储及配货，保证配送准确及时；
4、管控产品品质，不断提升产品状态及质量稳定性，监控规范操作方法，确保生产现场的安全和清洁；
5、熟悉了解餐饮各种设备的维护保养知识，能够对中央厨房的建设提供合理化建议；
6、严格食品安全检测，确保达到国家规定标准；
7、日常工作及员工的管理、指导、培训、考核评估等；
8、完成中央厨房每月生产任务，汇总分析每月产能等。
任职要求：
任职资格：
1、高中及以上学历，3年以上中央厨房营养餐生产管理经验；
2、熟悉中央厨房操作流程，对中央厨房热链配餐，单餐供餐人次不少于1万的全盘生产管理；
3、熟悉食品企业生产、库房管理，人员管理，精通食品行业产品质量规范；
4、具备很强的品质管理、流程优化、统筹组织和沟通协调能力；
5、有较强的团队领导力和带动力，能很好的分析问题和解决问题；
6、以结果为导向，有很好的分析问题和解决问题的能力；
7、必须有营养餐团膳中央厨房厨师长工作经验。
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