岗位职责
1.工艺体系搭建：主导制定硬糖、软糖、凝胶糖等产品的生产工艺规程、SOP及关键控制点参数，涵盖化糖、熬煮、成型、冷却、包装全流程，确保生产有据可依。
2.生产过程管控：监督熬糖温度、搅拌速度、杀菌参数等关键指标执行，实时解决粘模、尺寸偏差、微生物污染等工艺异常，保障产品感官与理化指标稳定。
3.工艺优化创新：分析生产数据（良品率、损耗率），通过模具改良、冷却曲线调整等方式降本增效，推动新产品从研发到量产的工艺转移与放大。
4.质量合规管理：落实HACCP、ISO22000等体系要求，管控原辅材料工艺符合性，处理质量投诉并制定纠正预防措施，确保符合GB 14881等食品安全法规。
任职要求
1.学历专业：大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程、糖果工艺等相关专业优先。
2.工作经验：5年以上糖果行业生产工艺相关经验，至少3年工艺管理岗位经历，精通硬糖/软糖/凝胶糖等核心品类生产原理与设备操作。
3.专业技能：掌握熬糖曲线、调温技术、水分活度控制等核心工艺，能独立编制BOM表与工艺文件，熟练运用数据分析工具优化参数。
核心能力：具备强现场问题解决能力、数据驱动的工艺改进思维，以及清晰的技术指令传达与跨部门协调能力。
4.职业素养：熟悉食品安全法规与质量体系要求，工作严谨细致，有成本意识与工匠精神，能适应生产现场工作环境。
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