招聘：三文鱼生产主管
工作地点：江门市蓬江区食品工业园
企业情况：新建大型冷冻水产食品厂，新厂筹建投产，配套三文鱼分割、加工生产线
岗位职责
1. 全面负责三文鱼生产线生产管理，统筹冷冻三文鱼解冻、分割、修整、分拣、包装、冷藏/速冻全流程管控，保障生产合规高效。
2. 合理安排生产班组、工序流程，把控生产进度，确保产品按时保质完成生产、入库。
3. 严格管控三文鱼加工质量，规范分割标准、卫生操作、保鲜流程，严控微生物超标、产品变质风险，提升产品合格率。
4. 落实低温车间卫生、冷链管控、安全生产要求，严格执行食品SC、HACCP体系，符合水产冷链食品加工规范。
5. 负责生产线员工技能培训、作业监督、团队管理，规范员工操作流程，提升生产效率。
6. 配合品控、仓储部门，做好产品质量检测、冷链存储衔接工作，保障产品新鲜度与品质。
7. 管理生产设备日常点检，优化加工工艺，降低生产损耗，落实车间5S与安全生产管理。
任职要求
1. 水产加工、食品工程相关专业，5年以上三文鱼/深海鱼分割加工生产管理经验，熟悉冷冻三文鱼加工工艺与冷链管控要求。
2. 精通三文鱼分割、修整、保鲜、速冻等核心环节操作标准，具备冷链食品质量管控能力。
3. 熟悉食品厂低温车间管理、冷链卫生规范，掌握SC、HACCP体系相关要求。
4. 具备车间现场管理、团队统筹、应急问题处理能力，工作严谨、责任心强。
5. 能适应低温车间作业、倒班及旺季加班，有水产冷链食品厂管理经验者优先。
6. 持有食品健康证，具备极强的食品安全生产与卫生管控意识。
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