1. 负责爆爆珠、果汁球等产品配方研发、工艺优化与新品开发
2. 优化海藻酸钠、乳酸钙、胶体体系，解决爆珠口感、爆浆感、成型率、耐煮耐冻等问题
3. 负责中试放大、生产线调试，对接生产设备（爆爆珠成型机、胶体磨、蒸煮系统等）
4. 制定原料标准、SOP、检验方法与产品技术文件
5. 解决生产现场品质异常：破皮、粘连、偏软、出水、褪色、异味等
6. 跟踪市场风味趋势，开发奶茶、烘焙、冷饮适用的爆爆珠产品任职要求
1. 食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学等相关专业，大专及以上学历
2. 有爆爆珠/晶球/凝胶糖果/果冻布丁研发经验优先，有相关工厂研发经验优先
3. 熟悉胶体体系：海藻酸钠、乳酸钙、果胶、黄原胶、卡拉胶、魔芋粉等应用
4. 熟悉食品配料：果汁、糖浆、酸度调节剂、色素、香精等合规使用
5. 能独立完成配方设计、小试、中试、稳定性测试、 Shelf-life 测试
6. 了解食品生产工艺：熬煮、乳化、研磨、成型、固化、杀菌、清洗等
7. 熟悉食品安全法规：GB 2760、GB 7718、食品生产规范等
8. 工作严谨细致，动手能力强，能适应工厂现场调试与试验
©2008-2026 烟台富美特信息科技 All Rights Reserved 鲁ICP备14027462号-3
鲁公网安备 37060202000179号 
