水产研发

 一、岗位职责
1、核心技术把控：全面负责水产品（鲜冻水产、即食水产、鱼糜制品、水产罐头、干制水产等）加工全流程技术管控，涵盖原料预处理、工艺参数优化、生产实操指导、成品保鲜、品质提升等环节，独立解决水产品加工生产中的核心技术难题（如原料损耗过高、产品口感不稳定、保鲜期不足、加工工艺效率低、鱼糜质构不佳等）。
2、研发与创新：主导水产品类产品研发，包括新品开发（贴合预制菜、即食食品等热门赛道）、老品升级、配方优化，结合市场需求与水产加工行业趋势，输出可落地的研发方案，推动研发成果产业化，打造水产品核心爆款产品；跟踪水产加工行业新技术、新工艺、新原料，引入并应用于生产加工中。
3、生产与成本优化：参与水产品加工产线布局、生产设备选型与调试（如水产分拣线、杀菌设备、冷冻设备、鱼糜加工设备等），制定水产品标准化生产SOP作业指导书，指导一线生产团队规范操作；通过工艺调整、技术优化，降低水产品加工成本、减少原料损耗，提升生产效率，同时保障水产品质量稳定。
4、合规与品控：精通水产品加工相关国标（GB 10136、GB 14881等），搭建并优化水产品加工环节食品安全管控体系，对接食药监检查、第三方检测，确保水产品生产全流程合规；负责水产原料加工性能评估，制定水产原料验收标准，把控水产原料源头品质，规避原料安全风险。
5、团队与技术落地：带教一线水产品加工技术人员、研发团队，开展水产加工技术培训，传递核心加工技术与经验；推动水产品加工技术标准落地，监督SOP执行情况，解决生产过程中的技术痛点，保障水产品生产顺利推进。
6、行业对接：关注水产品加工行业动态，对接水产行业协会、科研机构，收集水产加工技术信息与行业资源，参与相关技术交流活动，提升企业水产品加工核心技术竞争力。
二、任职要求
（一）基础要求
1、学历专业：本科及以上学历，食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、水产加工、食品质量与安全等相关专业；硕士/博士学历、高级食品工程师职称优先。
2、从业年限：10年及以上水产品加工行业实操经验，其中至少5年以上中大型水产加工企业、预制菜企业（水产方向）技术研发、生产管理等核心岗位任职经历；深耕水产品加工领域，有丰富的全品类水产加工经验者优先。
3、资质证书：持有以下2项及以上高级资质证书：高级食品工程师、食品安全管理师（高级）、HACCP/ISO22000高级内审员、水产加工技师（高级）。
（二）核心能力要求
1、技术能力：精通水产品加工全流程技术，熟练掌握水产保水、护色、保鲜、杀菌、冷冻冷藏等关键技术，能独立解决水产品生产中的复杂技术难题；熟悉各类水产品加工设备的操作与调试，了解水产原料特性与处理技巧。
2、研发能力：有明确的水产品新品研发、工艺优化成功案例（如开发过水产类爆款预制菜、主导新品开发与工艺优化，解决保水、护色、保鲜等关键技术难题），能独立完成水产品研发项目从调研、设计、打样到落地的全流程。 3、管理与落地能力：具备良好的团队带教、技术指导能力，能将水产研发工艺、技术标准转化为标准化生产流程；有较强的成本意识，能通过技术优化实现水产品加工降本增效。
4、合规与风险控制能力：精通水产品加工行业相关法律法规、国家标准，能搭建水产品食品安全管控体系，有效规避生产过程中的合规风险，应对各类检查与检测。
5、沟通与学习能力：具备良好的沟通协调能力，能对接研发、生产、品控等多个部门，同时快速学习水产品加工行业新技术、新趋势，适应企业发展需求。
(三）加分项
1、有国联水产、獐子岛集团、好当家集团、安井食品（水产板块）等头部水产加工企业技术总工、研发总监任职经历者。
2、持有水产品加工相关发明专利、实用新型专利（如水产保鲜技术、鱼糜加工工艺等），或参与过水产品加工国家/行业相关标准制定者。
3、熟悉水产类预制菜、即食食品赛道，有相关爆款产品打造经验者。
4、具备水产原料采购品控、水产冷链加工衔接相关经验者。
5、可接受短期出差、异地办公，或愿意以技术顾问身份灵活合作。