面包师

 岗位概述：

负责主导面包类产品的生产，精通各类面包制作工艺，能保证产品品质稳定，并具备一定的产品研发和创新能力。

主要工作职责：

1. 熟练掌握并独立完成各类面包（如吐司、甜面包、欧包、起酥面包等）的整个制作流程，包括配料、搅拌、发酵、分割、整型、醒发、烘烤。

2. 负责按照标准配方和工艺进行操作，确保每批产品品质、口感、外观的稳定性和一致性。

3. 负责面包生产区域的设备日常保养与简单维护（如：和面机、醒发箱、烤箱等）。

4. 对生产过程中的工艺问题能及时判断并处理，协助解决技术难题。

5. 参与新产品的开发与试制，能根据市场需求提出产品改良建议。

6. 指导并培训初级员工，提升团队整体技能水平。

7. 严格执行食品安全和卫生标准，保持工作区域的整洁有序。

   任职资格要求：

   1. 食品相关专业或接受过系统的烘焙培训，持有相关证书者优先。

   2. 具备1年以上面包独立制作经验，有中型以上食品厂或知名连锁烘焙店工作经验者优先。

   3. 精通各类面包的制作原理和工艺，对面团状态有精准的判断力。

   4. 能熟练操作各类烘焙设备，了解设备的基本性能。

   5. 对工作充满热情，有创新精神，并具备良好的团队管理和沟通能力。

   6. 身体健康，能适应食品车间环境和早班工作。