1、熟练掌握各类肉制品的酱卤方法，包括腌制、卤制、调味等。
2、具备五年以上酱卤肉制品的实际操作经验，熟悉不同肉类的卤制时间和火候。
3、能够长时间站立和进行体力劳动。适应高温环境下的工作。具备班组管理经验。
4、对产品质量负责，按时完成生产任务，确保产品及时供应。严格遵守食品安全标准。
5、安全生产。
6、完成领导交代的其它工作。
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