饼干研发工程师

职位名称： 烘焙类食品（饼干）研发工程师

职位描述：

1. 新产品研发：负责饼干类新产品的创意构思、配方设计、工艺优化及试制工作，确保产品符合市场需求及公司品牌定位。
2. 原料研究：评估并筛选新型原材料、添加剂及改良剂，通过试验验证其对饼干口感、风味、营养及成本的影响，优化产品配方。
3. 工艺改进：持续优化饼干生产工艺流程，提高生产效率，降低生产成本，同时保证产品质量稳定。
4. 感官评估：组织并参与产品的感官评价，包括口味、香气、色泽、质地等方面的评估，确保产品达到最优状态。
5. 市场调研：定期分析烘焙行业趋势，收集竞品信息，结合消费者反馈，为产品研发提供数据支持。
6. 法规遵从：确保产品研发符合国家及国际食品安全标准、法律法规要求，协助完成产品相关认证工作。
7. 团队协作：与营销、生产、供应链等部门紧密合作，推动新品从研发到上市的全过程。

任职要求：

1. 教育背景：高中以上学历
2. 工作经验：具备10年以上烘焙食品（特别是饼干类）研发工作经验，有成功上市新品案例。
3. 专业技能：
   • 熟悉饼干制作工艺及原理，了解原料特性及配方调整技巧。
   • 具备良好的感官评估能力和问题解决能力。
   • 精通食品法规及标准，了解国内外烘焙市场趋势。
   • 熟练使用Office等办公软件及数据分析工具