正规的食品企业对体系工作看重不看重？

 

先前做检验，后来转到体系，先不说这个转换的原因，说来就话长了。我想知道，每个食品企业对企业是怎么弄的？是固定一个人负责体系维护，还是有专门的部门呢？每年上半年下半年一次审核的时候忙，平时没什么事，等到审核了就各种准备，各种更新，平时了该干什么干什么，还是一直是一批人每天不间断的更新法规信息，随时维护着体系，内审啊等等。不知道都怎么弄的？总是感觉在国内体系就是在审核前大家才注重起来。

 

 

我觉得体系是衡量企业质量管理水平的依据，一般来说如果质量部门人员多的话由质量部门负责的一般情况兼职或者专职（这要看企业重视情况和实际效益来定的）。但我还是觉得需要做专职脱离品控由品管直接来负责这样才有监督的责任。如果品控直接监督的话那如何做到避嫌？在说一个体系这块的推动是需要领导很大支持的，每个部门都需要参与进来。靠一个体系专员来做你真的很难、很难的。如果保证不了生产一切都是空谈。
 

各种体系在对应的组织中就好比一粒种子，组织就好比土地。如果这个土壤适宜这个种子就会开花结果；如果这个土壤不适宜这颗种子就会只开花不结果、或者压根就不开花也不结果。特别对于私企来说，搞体系的人多数就是应付，老板把业务员看的跟他爹似的，应付完检查，做体系的就什么都不是了。
 

做食品安全体系事情还是很多的，除了上述的接待各方面的审核（认证公司，政府机关、客户）和文件系统的维护之外，可做的事还是不少的：内审，HACCP/oPRP确认，HACCP/PRP/oPRP验证，食品防御计划验证，追溯演练，模拟召回演练，食品安全应急预案及演练，食品安全宣传与培训，虫害控制，供应商审核/评估，纠正/预防措施的跟踪…………
 

我是公司体系QA，平时主要做的工作有，每月组织一次自查，审核控制发放公司所有的体系文件，定期跟踪发布检查问题的整改情况，准备QS年审、外部检查、总部质量稽核的资料，检查的问题跟踪整改，内审、外审是一定要做的，还有时会委托检验送样，有时还会兼着现场品管的一些工作，还要配合做各种工艺验证、清洁验证等。
 

其实这个还是要看这家企业本身怎么想怎么定位。其实体系的前缀都是管理，所以做好体系就是做好管理，真正想通过体系认证提升管理的就重视，只是希望拿个证的就没法说啦。像去年看过一条新闻，伊利聘请世界三大认证机构劳氏、DNV、SGS每年诊断它的管理，这就是重视的典型。像蒙牛也是认证机构换了好几换，最后换成DNV，也是为了追求体系认证对其管理的提升。所以主要看企业本身。80%以上的企业是不具有伊利、蒙牛这种魄力的。
 

分解目标，绩效考核。

做起来就不是一个人的事了。
 

中国目前现状大部分企业是检查才更新，平常都是一个人负责其他的同时还要负责体系，看招聘其实就知道了，大部分是品控主管质量主管即管其他的事情，又管体系。真正专门的体系人员的公司不多，熟悉的公司里面，旺旺食品有专门的体系的，其他就不清楚了。
 

单独设立部门的应该很少。能有个体系专员都算不错了。
 

正规大型的企业还是比较看中体系的
 

还是要看企业规模，职能分配如何，小公司一人分饰几角，能把体系相关的资料完善了就很不错了。
 

随时维护的也不能说没有，但是肯定不多见，很多都是临时抱佛脚的
 

其实还是兼职的多啊，审核前放下其他的活立刻紧张的忙碌准备工作，审核过了就该干嘛干嘛了。平时里进行个内审，都是托来托去的，总是好几天才审完。。。

 

来源：食品论坛网友讨论整理