原创 | 我的食品路（下）

 

　　自从我评为食品工程师职称后，很多人问我做什么工作，我说食品是食品工程师。又问，是做什么的？答曰：进行食品技术工作的。又问，食品技术又负责哪一些？这下我觉得有点难以回答，只好说，是有关食品技术方面的工作，杂七杂八的，简而言之，就是打杂的。

 

　　从事了食品技术，开始还觉得有点自豪，后来才发现，原来什么也不是。人们只知道厨师有师傅，机械有师傅，武术有师傅，这食品技术员、食品工程师，究竟会是什么角色，包括食品行业的老板，也不以为然。

 

　　我经常给人解释，其实我们这种人，具有了食品基础理论，营养学理论，化学、生物化学理论，加上多年食品行业各种食品的接触，基本上具备了进行各种食品生产技术、质量管理方面的技术和技能。

 

　　但很悲哀，饼干行业也好、饮料行业也好、调味品行业也好、甚至于细分到各种具体的食品，都认为要有五年甚至十几年的经验才认为你足够专业，人们通常把师傅与食品工程师等同起来，任你怎么解释，也是白搭。

 

　　当然，不排除只有证书没有实际能力的食品工程师。且抛开这些闲话不谈，想起自己评定食品工程师，也是好事多磨。

 

　　我最初的职称是检验师，那是因为把户口挂靠到卫生局的结果，毕业一年后，去认定职称时，因为卫生局只有这个职称比较与我的行业靠谱，所以就顺理成章地认定了这个职称。

 

　　进入C公司后，我把关系移到当地人事局，也是挂靠性质，四年后，已到了认定中级职称的时候了，评定职称要有三个必须条件，一是必须拿到计算机二级培训证书，二是发表一篇论文，三是通过职称英语考试。计算机培训到人事局报名就可以了，很简单，但当时电脑还没有普及，我们打字都不会，更不要说盲打。一起参加培训的是我们同事三人，连续四个晚上，主要内容是培训电脑基本操作和WPS，其它的大学里也接触过，但打字还是不会。这几个晚上我们几乎什么也不做，就是练打字，具体过程忘记了，培训的结果证书轻松拿到，最大的收获就是，三个人居然都学会了五笔打字，当然不是很熟练，但后来的新浪聊天玩耍，让我们的打字速度趋于正常。于是又忙着发表论文，系主任是我们的常任顾问，找他帮忙，他说可以在《广东食品科技》上发表，我写的论文是《固体山梨糖醇薄荷含片的工艺技术》，算是自己的第一个产品，并把它形成了论文，因为论文的成功发表不仅要有内容，还得符合杂志要求的格式，这还得有助于我们系的研究生帮忙建议和修改，因为有点临时抱佛脚的味道，所以还费了一点时间，所以真正提交食品工程师评定资料时，早已超过毕业时间的五年了。职称英语倒是容易，因为可以带字典，考的分数还挺高的，好象是92分，但此证书三年有效。评定还费了点周折，好象第一次评审并未通过，我忘记了什么原因，好象是资料不全。再到第二年评审时，正遇上我要去缅甸，所以很担心再次的评审过程中有什么资料准备未妥。幸好，当我从缅甸回来后，评审也顺利通过，否则再不通过职称英语证书都得重考了。现在忘记了居于什么原因，也许是觉得职称有点象合法的做假，也许是别的什么原因，只知道当时就下定决心，再也不管什么高级职称了，职称又不能当饭吃。

 

　　但毕竟有一点心病，当人们提起职称时，因为没有去评高级职称而有点遗憾。