作者：爱荷花的芦苇 原标题：【换工作那些事】+机遇与挑战
本文为【换工作那些事】有奖征文投稿，全文2409字。
踏入食品行业20年了，回忆起经历的一幕幕，总是机遇与挑战并存。
大学里学的是纺织专业，因此毕业后直接找了一家纺织厂，看到厂里的设备比我年龄大得多，在课本上都没有见到过，心里一下子凉了半截。两个月后，看着自己238元的工资条，心全都凉了。不想在这样的地方埋没一辈子，于是开始寻找机会跳槽。
就在我准备找工作的时候，一位师哥介绍说开发区的一家食品企业因为新建厂正在招聘员工。于是我请师哥帮忙投递了一份简历。也就开始步入了食品这个圈子。
这是一家台资企业，主要生产饼干。也许是因为师哥的原因，入职我就成为了一名现场品控，负责跟踪记录生产现场的各种数据记录。这让我学习并且重视产品质量，也熟悉了一些生产工艺，为以后的转型打下了良好的基础。每天12小时的工作时间虽然比较长，但是当我拿到第一个月1080的工资时，还是抑制不住内心的喜悦。
就这样一转眼3年过去了。一线品控的工作已经得心应手。但是我觉得没有提升的空间，于是又有了跳槽的打算。
抽空去了一次人才市场，见到了几家还算满意的企业，填写了一份简历递出去，然后继续上班了。没想到4天后，电话通知我去面试。这也是一家台企，招聘的岗位是研发助理。
一次面试就通过了，我的工作经验和工作态度应该加了不少分。就这样，我成为了这家企业的研发助理。当时的研发部有两位师傅，一位打杂的大姐，还有我，在经理的领导下完成工作。我的主要工作就是将师傅的操作和配方，详尽的记录下来，转化成标准文件。开始的时候，办公软件都不大熟悉的我真是很头疼，配方还好，师傅用料我就在旁边称重记录，工艺操作却难坏了我。师傅的操作很快，记录是来不及的，师傅也不会讲的很详细。于是我想了个笨办法，记住师傅的每个操作，回头自己先演练一遍，熟悉后再用文字记录下来。然后在试验，修改，这样反复直到真正准确。这里我很庆幸遇到了许多帮助我指导我的老师和朋友。我的经理手把手教我如何准确记录师傅的操作，并转化成标准文件的文字。微机室的老师一遍遍指导我办公软件的使用，从如何设立表格，到文字排版的美观。在这里，我学到了很多。
经理告诉我，最好的老师就是一线的员工，他们的经验是实际操作出来的，需要认真学习吸收。这句话让我受益匪浅，直到现在。于是，只要不在实验室，我就会出现在车间，和员工聊天学习询问，也会帮助做一些力所能及的事情，时间久了，掌握了产品的关键点以及参数，慢慢的可以纠正一些错误的操作，解决一些简单的问题。
5年，在这里我工作了5年。后期一些产品的调整、新产品生产前的指导、甚至某些新产品的开发，都由我独立完成。
5年后，由于大环境的因素，企业开始走下坡路，产品销售越来越困难，我又有了离开的想法。
很随意的在网上看了看，一家厦门的食品公司吸引了我，电子邮件寄出去，几天后有了回复，让我去公司面试。于是怀揣着一颗忐忑的心，我乘火车来到了厦门。果然是一个美丽的城市，鲜花、海浪，让我一下子喜欢上了。面试很顺利，这个公司的产品和上一家公司很接近，所以我在前公司的经验起了大作用，顺利成为研发经理。两年时间，我踏遍了厦门岛的各个角落，也独立为公司开发了南瓜饼、鱼豆腐、豆沙包等数款产品，年度销售额达到7000万。这是我独自进行产品的市场调研、包装设计、设备选型、产品开发等一系列工作，相当于产品项目经理，而不仅仅是研发经理。同时，我也利用这段时间，恶补了一下理论知识，重新学习了食品工程专业的相关内容，熟悉了国标，参与制订企业标准，协助了HACCP和ISO2000的审核，还拿下了一个内审员的资格证书。
2年后，工厂要迁去工业园区，不再靠着海边和厦门大学，于是我又萌生了回家的念头。
不过在回家之前，我要看看祖国的大好河山。
打好行李，离开厦门，我去往南京。三个月后，走遍了中山陵、雨花台、玄武湖的我来到了杭州，西子湖畔、雷峰塔下、钱塘江边都留下我的足迹。一路北上，在青岛驻留几个月后，我回到了天津。这段时间，一路打工一路旅游，走过美丽河山，见过各种风景，经历了不同的企业，我想这是我一辈子都难忘的经历。
回到天津，休息了两个月，还是要去找工作的啊。又去了人才市场，投了三份简历，一周后有回应了。从这天起，我进入了烘焙行业。对我来说，这是一个崭新的行业，老板看中我的，不是我曾经的研发经验，而是对于研发团队的管理经验以及企标审核制订的经验。于是我又开始重新学习，拿出当初初入研发的劲头，认真学习师傅的操作，分析每个操作的作用与原因，同时建立了标准化操作文件，尽力使师傅的操作能够传递给每一个一线的员工。经过了一年的记录整理，整个公司300多个产品的标准操作指导书终于制订完成。经过实际使用，减少了员工的失误，提高工作效率，使人均产能提升了30%。
这时老板购置了一块地皮，建立了新厂。全新的环境，全新的设备，如何能维持现有产品的品质状态不发生变化，成为了一个新的课题。经过我们研发团队6个人日夜的测试、记录、调整，终于在车间正式投入使用前整理归纳出一整套新的工艺参数，保证了生产顺利转移，没有出现过渡期。为此，我们都觉得非常的骄傲，也获得了老板的奖励。
一晃十年过去了。回想起走过的岁月，一面感叹机遇总是跟随着我，一面也在庆幸，自己在每一个地方都努力吸收着经验和知识，才不会在下一个机遇来临的时候手足无措。作为非食品专业的我来说，每一步都走的更艰辛，需要补充学习的不只是产品本身，还有各种理论上的知识，从小麦的结构、淀粉的特性，到分子异构的性质、流变性对产品的影响。活到老，学到老。特别是对于食品人、研发人来说，更是这样。永远觉得自己的知识不够用，需要吸收、吸收、再吸收。
我爱研发。
我觉得我运气很好，每当我想更换工作的时候，总是有一份适合的工作摆在我的面前；我也觉得我很辛苦，每次都需要学习更多的东西，尽快熟悉；我又觉得我很幸福，当看到一个新产品出现，当经历了一次次失败后终于成功，当出现的问题被顺利解决，就像上学时一道道的难题被攻克，心中总是无比的喜悦。
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