黑巧克力巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍,其多酚含量更是绿茶的4倍。
选择纯度65%以上的黑巧克力,愈黑愈好。
水煮毛豆其中的异黄酮可以预防乳癌。毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,且没有经过可怕的加工过程。
选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
开心果美国癌症研究协会发表研究发现,开心果能抗癌与预防心血管疾病,其中的植物固醇还能保护心血管健康。
选择无调味开心果,且一天不要超过一把。
干枣干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,大量抗氧化成分,如β胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素代谢,可能预防乳癌。
干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的,糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
全麦饼干全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如:乳癌、前列腺癌的发生。
要看营养标示,杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
蔓越莓干大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国研究还发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。
选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。