“85后”的创业经 巧克力厨房吸引年轻人

　　温暖的灯光，舒适的沙发，小小的店里坐着十几个“学员”——她们调制馅料，把配好的巧克力馅料放到特制的模具中……这并不是甜点培训班，而是“梵谛斯尔巧克力主题会”的巧克力厨房主题活动。

　　这样的活动已经在一部分白领中成为“品牌”，每到巧克力厨房活动，梵谛斯尔巧克力主题会里都能迎来更多的顾客。

　　小店曾“开门不见客”

　　“梵谛斯尔巧克力主题会”是个甜点小店，是由三个20岁出头的大男孩儿陈胤泽、王子诚、张浩伦一手操持起来的。高中就是同班同学的三个人一直想做一个与众不同的甜品店，“我们都很喜欢美食，”陈胤泽说，“大学毕业后，梵谛斯尔就随着我们的想法一步一步地成型，是我们共同的心血。”

　　不过，开业之初的小店一直是“开门不见客”，一天的收入也就几十元，也就是一道甜点或是两三杯咖啡的价钱。这可急坏了三个“85后”的掌柜。他们想到过很多宣传方法，但都收效甚微。

　　最后，三个小掌柜开始运用他们最熟悉的工具——网络来宣传店铺，而通过网友们口口相传，梵谛斯尔门前也渐渐有了人气。

　　巧克力厨房体验加品尝单是网络宣传，三个人依然觉得不够，怎么才能打响自己的品牌？

　　他们开始琢磨别人的经验，发现很多餐饮企业办免费试吃很聚人气，但甜品店不是正餐，“免费试吃”没有那么大的号召力。

　　“巧克力不是用来填饱肚子的，它是为了让人得到从感官到内心的满足和喜悦。”活动的策划者王子诚说，“我们要让梵谛斯尔的活动也为参与者带来快乐。”看着大厨制作巧克力甜品，三个小掌柜突然有了主意：DIY可以说是时下的热门，现在不是有教白领做菜的厨艺课堂嘛，我们也来个“巧克力厨房”，让参与者体验亲手制作巧克力的过程。

　　“巧克力厨房”主题活动开始了，从网上得知信息的网友们聚在店里，跟随有16年甜点制作经验、从五星级饭店跳槽的厨师长学做布朗尼，在烤制布朗尼的间隙试吃梵谛斯尔的甜品拼盘和咖啡。结果，大家对这种独特的体验和试吃方法很感兴趣，参加活动的网友纷纷把自己制作的甜点打包带走，与家人和朋友分享。而通过“学员们”口头和实物的“传播”，梵谛斯尔获得了不小的收益。

　　DIY甜点吸引浪漫年轻人“巧克力厨房”声名远播，附近的白领都开始关注这个不怎么起眼的小店。附近写字楼里的不少白领直接找到店里，或是要求参加制作课程，或是直接要求大厨给“开小灶”，DIY有个性的甜点礼物送给亲朋好友。虽然“开小灶”的花费动辄都要数百元，但还是吸引了越来越多追求浪漫的年轻人。无论是订个生日蛋糕，还是一份巧克力甜品，3个“85后”的掌柜开始用创意盈利，也让更多人制作出一道道充满心意又十分体面的礼物。

　　现在，“梵谛斯尔巧克力主题会”在网络上已算是一个“人气店铺”了。三个“小老板”还跑到香港去考察甜品，自创了不少新鲜的甜点、“辣”点甚至“苦”点，用姜汁、辣椒、无糖黑巧克力做成另类点心。在很多网站的美食评比中，梵谛斯尔经常同时登上六七个榜单。（实习生 崇晓萌 记者 饶强摄）采访后记以巧克力甜点代替块状巧克力、用DIY活动进行店铺宣传，梵谛斯尔转变销售思路，突出了“新颖”和“创意”。这也许能为更多的大学生创业者带来启发